Gastro vybavení - Šokové zchlazovače a zmrazovače

Pro zvýšení produktivity, lepší využití technického gastro vybavení kuchyně a zvýšení hygieny gastronomických provozů je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě. Zchlazovací proces probíhá z teploty +90°C na 
teplotu +3°C nebo zamražení z teploty +0°C na teplotu –18°C. 
Tato technologie je optimální pro velké gastronomické provozy, kde uživatelům umožňuje optimálně využívat výrobní kapacitu kuchyně nebo se připravit na zajištění jednorázových akcí bez nutnosti extrémního zatížení personálu. 
Díky možnosti uchování zachlazených nebo zamražených potravin po delší časový režim se uživateli snižují ztráty. Všechny 
typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení a následně po ukončení pracovního cyklu se 
přepnou do uchovávacího režimu.
Potraviny se ukládají do šokeru v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm podle typu. U potravin většího objemu lze využít 
pro kontrolu teploty jádra vpichovací sondu, která zabezpečí vypnutí šokeru po dosažení požadované teploty jádra. 
Masivní konstrukce a celonerezové provedení zaručuje dlouhou životnost tohoto gastro vybavení. Ventilátory maximálních rozměrů a promy-šlená konstrukce vsuvů zaručuje bezproblémové proudění vzduchu a zabezpečují rychlé a kvalitní chlazení a mražení potravin. 
Pro použití šokového zachlazení či zamrazení hovoří i možnost využití konvektomatů na jejich maximální kapacitu bez ohledu 
na okamžitou potřebu počtu porcí. Ukládání pokrmů pomocí šokerů umožní překonat nečekané překážky v podobě zvýšení 
výdeje jídel bez zbytečných stresů. 
Řadit dle:

Šokový zmrazovač WTA7U 700 (7xGN1/1 s deskou a lemem)

Stolové multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI UP 700 jsou určeny pro rychlé, šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

148 225,00 Kč

Šokový zmrazovač WTA7A 700 (7xGN1/1 s deskou a lemem)

Multifunkční stolové šokové zchlazovače/zmrazovače MODI ACTIVE jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

160 325,00 Kč

Šokový zmrazovač WTP7A 700 (7xGN1/1 - s deskou)

Multifunkční stolové šokové zchlazovače/zmrazovače MODI ACTIVE jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

159 599,00 Kč

Šokový zmrazovač WTS7A 700 (7xGN1/1 - bez desky)

Multifunkční stolové šokové zchlazovače/zmrazovače MODI ACTIVE jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

157 179,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W6UGS 700 (6x GN1/1/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI 700 (ACTIVE/UP) určeny pro rychlé, šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních COLDLINE MODI i specifické sezónní suroviny.

90 900,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W6UG 700 (6x GN1/1)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI 700 (ACTIVE/UP) určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních COLDLINE MODI i specifické sezónní suroviny.

87 900,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVW W6AG 700 (6x GN1/1)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI 700 (ACTIVE/UP) určeny pro rychlé, nebo šetrné automatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních COLDLINE MODI i specifické sezónní suroviny.

94 900,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W14U 800 (14x GN1/1-EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI (ACTIVE/UP) jsou určeny pro rychlé, šetrné atomatické, nebo manuální zchlazení a zmrazení. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

192 269,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W10U 800 (7x GN1/1-EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI (ACTIVE/UP) určeny pro rychlé, nebo šetrné atomatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

168 069,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W14A 800 (14x GN1/1-EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI (ACTIVE/UP) jsou určeny pro rychlé, šetrné atomatické, nebo manuální zchlazení a zmrazení. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

207 999,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W10A 800 (10x GN1/1-EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI (ACTIVE/UP) určeny pro rychlé, nebo šetrné atomatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

181 379,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W7U 800 (7x GN1/1-EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI (ACTIVE/UP) určeny pro rychlé, nebo šetrné atomatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

124 509,00 Kč

Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI ACTIVE W7A 800 (7x GN1/1-EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI (ACTIVE/UP) určeny pro rychlé, nebo šetrné atomatické, nebo manuální zchlazení, zmrazení, rozmrazování, regenraci a teplé udržování (až +65°C), dehydratování-jemné vysoušení, kynutí (bez přivlhčování), krystalizaci čokolády. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +65°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).

134 189,00 Kč

Šoker Normann ENTRY 10

Šokové zchlazovače/zmrazovače ENTRY jsou v provedení (vnitřní/vnější): nerez AISI 304 18/10. Vzduchem chlazený agregát (garantovaný výkon při max. okolní teplotě +38 °C). Kompaktní provedení, speciální konstrukce a izolace stěn výrazně snižuje tepelné ztráty, hlučnost zařízení a zvyšuje potřebný výkon při minimální spotřebě elektrické energie. Hygienické nerezové provedení komory s vyjímatelnými zásuvy. Snadné dotykové elektronické ovládání ENTRY Normann (přehledný barevný displej - přehledné zobrazení veškerých požadovaných hodnot a nastavení) vybaven vpichovou teplotní sondou (volba přesného řízení zchlazení/zmrazení dle teploty jádra nebo časové řízení dle daných norem HACCP). Zchlazovací výkon je udáván při použití GN s hloubkou 40 mm (intenzivní proudění vzduchu s rovnoměrným rozložením teploty v komoře).

120 879,00 Kč

Šoker Normann ENTRY 7

Šokové zchlazovače/zmrazovače ENTRY jsou v provedení (vnitřní/vnější): nerez AISI 304 18/10. Vzduchem chlazený agregát (garantovaný výkon při max. okolní teplotě +38 °C). Kompaktní provedení, speciální konstrukce a izolace stěn výrazně snižuje tepelné ztráty, hlučnost zařízení a zvyšuje potřebný výkon při minimální spotřebě elektrické energie. Hygienické nerezové provedení komory s vyjímatelnými zásuvy. Snadné dotykové elektronické ovládání ENTRY Normann (přehledný barevný displej - přehledné zobrazení veškerých požadovaných hodnot a nastavení) vybaven vpichovou teplotní sondou (volba přesného řízení zchlazení/zmrazení dle teploty jádra nebo časové řízení dle daných norem HACCP). Zchlazovací výkon je udáván při použití GN s hloubkou 40 mm (intenzivní proudění vzduchu s rovnoměrným rozložením teploty v komoře).

94 259,00 Kč

Šoker Normann ENTRY 5

Šokové zchlazovače/zmrazovače ENTRY jsou v provedení (vnitřní/vnější): nerez AISI 304 18/10. Vzduchem chlazený agregát (garantovaný výkon při max. okolní teplotě +38 °C). Kompaktní provedení, speciální konstrukce a izolace stěn výrazně snižuje tepelné ztráty, hlučnost zařízení a zvyšuje potřebný výkon při minimální spotřebě elektrické energie. Hygienické nerezové provedení komory s vyjímatelnými zásuvy. Snadné dotykové elektronické ovládání ENTRY Normann (přehledný barevný displej - přehledné zobrazení veškerých požadovaných hodnot a nastavení) vybaven vpichovou teplotní sondou (volba přesného řízení zchlazení/zmrazení dle teploty jádra nebo časové řízení dle daných norem HACCP). Zchlazovací výkon je udáván při použití GN s hloubkou 40 mm (intenzivní proudění vzduchu s rovnoměrným rozložením teploty v komoře).

80 949,00 Kč

Šoker Normann ENTRY 3

Šokové zchlazovače/zmrazovače ENTRY jsou v provedení (vnitřní/vnější): nerez AISI 304 18/10. Vzduchem chlazený agregát (garantovaný výkon při max. okolní teplotě +38 °C). Kompaktní provedení, speciální konstrukce a izolace stěn výrazně snižuje tepelné ztráty, hlučnost zařízení a zvyšuje potřebný výkon při minimální spotřebě elektrické energie. Hygienické nerezové provedení komory s vyjímatelnými zásuvy. Snadné dotykové elektronické ovládání ENTRY Normann (přehledný barevný displej - přehledné zobrazení veškerých požadovaných hodnot a nastavení) vybaven vpichovou teplotní sondou (volba přesného řízení zchlazení/zmrazení dle teploty jádra nebo časové řízení dle daných norem HACCP). Zchlazovací výkon je udáván při použití GN s hloubkou 40 mm (intenzivní proudění vzduchu s rovnoměrným rozložením teploty v komoře).

72 479,00 Kč

Šoker Normann ENTRY 2/3

Šokové zchlazovače/zmrazovače ENTRY jsou v provedení (vnitřní/vnější): nerez AISI 304 18/10. Vzduchem chlazený agregát (garantovaný výkon při max. okolní teplotě +38 °C). Kompaktní provedení, speciální konstrukce a izolace stěn výrazně snižuje tepelné ztráty, hlučnost zařízení a zvyšuje potřebný výkon při minimální spotřebě elektrické energie. Hygienické nerezové provedení komory s vyjímatelnými zásuvy. Snadné dotykové elektronické ovládání ENTRY Normann (přehledný barevný displej - přehledné zobrazení veškerých požadovaných hodnot a nastavení) vybaven vpichovou teplotní sondou (volba přesného řízení zchlazení/zmrazení dle teploty jádra nebo časové řízení dle daných norem HACCP). Zchlazovací výkon je udáván při použití GN s hloubkou 40 mm (intenzivní proudění vzduchu s rovnoměrným rozložením teploty v komoře).

56 749,00 Kč