Gastro vybavení - Šokové zchlazovače a zmrazovače

Pro zvýšení produktivity, lepší využití technického gastro vybavení kuchyně a zvýšení hygieny gastronomických provozů je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě. Zchlazovací proces probíhá z teploty +90°C na 
teplotu +3°C nebo zamražení z teploty +0°C na teplotu –18°C. 
Tato technologie je optimální pro velké gastronomické provozy, kde uživatelům umožňuje optimálně využívat výrobní kapacitu kuchyně nebo se připravit na zajištění jednorázových akcí bez nutnosti extrémního zatížení personálu. 
Díky možnosti uchování zachlazených nebo zamražených potravin po delší časový režim se uživateli snižují ztráty. Všechny 
typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení a následně po ukončení pracovního cyklu se 
přepnou do uchovávacího režimu.
Potraviny se ukládají do šokeru v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm podle typu. U potravin většího objemu lze využít 
pro kontrolu teploty jádra vpichovací sondu, která zabezpečí vypnutí šokeru po dosažení požadované teploty jádra. 
Masivní konstrukce a celonerezové provedení zaručuje dlouhou životnost tohoto gastro vybavení. Ventilátory maximálních rozměrů a promy-šlená konstrukce vsuvů zaručuje bezproblémové proudění vzduchu a zabezpečují rychlé a kvalitní chlazení a mražení potravin. 
Pro použití šokového zachlazení či zamrazení hovoří i možnost využití konvektomatů na jejich maximální kapacitu bez ohledu 
na okamžitou potřebu počtu porcí. Ukládání pokrmů pomocí šokerů umožní překonat nečekané překážky v podobě zvýšení 
výdeje jídel bez zbytečných stresů. 
Řadit dle:

B-KHACCP (HACCP + USB)

Bohatá nabídka příslušenství k šokovým zchlazovačům/zmrazovačům Primax BF.

2 200,00 Kč

B-KHACCP/S (HACCP + tisk)

Bohatá nabídka příslušenství k šokovým zchlazovačům/zmrazovačům Primax BF.

2 200,00 Kč

Coldline Vision W10C (10x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

195 900,00 Kč

Coldline Vision W10F (10x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

195 900,00 Kč

Coldline Vision W14C (14x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

222 900,00 Kč

Coldline Vision W14F (14x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

222 900,00 Kč

Coldline Vision W5C (5x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

129 900,00 Kč

Coldline Vision W5F (5x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

129 900,00 Kč

Coldline Vision W6C (6x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

135 900,00 Kč

Coldline Vision W6F (6x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

135 900,00 Kč

Coldline Vision W7C (7x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

145 900,00 Kč

Coldline Vision W7F (7x GN/EN)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

145 900,00 Kč

Coldline vzdálená jednotka UP/W30

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

336 900,00 Kč

Coldline vzdálená jednotka US/W30

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

336 900,00 Kč

Coldline W 30 KCR (20x GN1/1)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

336 900,00 Kč

Coldline W 30 KFR (20x GN1/1)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

336 900,00 Kč

Coldline W 40 KCR (20x GN2/1)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

436 900,00 Kč

Coldline W 40 KFR (20x GN2/1)

Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače s funkcí kynárny ..

436 900,00 Kč